Descrizione
Guanciale di Suino
Il guanciale di maiale è naturalmente la guancia del suino detto anche “barbozza”, un taglio di carne percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
Il sapore è forse il più caratteristico tra gli affettati dal momento che non subisce alcuna manipolazione: viene solo salato con sale e pepe e lasciato insaporire nelle celle di stagionatura.
Confezionato in sottovuoto.
Il prodotto viene venduto come pezzo intero
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